Angol reggeli

Hozzávalók 2 személyre:

• 4 kisebb fehér angol kolbász
• 4 szelet húsos szalonna
• 1 paradicsomos babkonzerv
• 200 g fehér csiperkegomba, negyedelve
• 2 kisebb paradicsom, vastag karikákra vágva
• 4 tojás
• 20 g vaj + a pirítósokra
• só, frissen őrölt bors
• 4 szelet pirítós

Elkészítés:

Egy vastag aljú serpenyőben olvasszunk fel egy evőkanál vajat, a húsos szalonnát süssük ropogósra, a fehér kolbászokat pedig aranybarnára. Ha kész, szedjük két lapostányérra és tartsuk melegen, amíg elkészülünk a többi fogással.

A fennmaradt zsiradékon, magas hőmérsékleten pirítsuk meg a negyedelt gombákat, majd ha kezdenek pirulni, tegyük a serpenyőbe a vastagra karikázott paradicsomot is. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha a zöldségek minden oldala megpirult, tegyük a melegen tartott tányérokra. Egy evőkanál vajat olvasszunk fel a serpenyőben és a 4 tojásból készítsünk tükörtojást. A babkonzervet melegítsük fel, szedjük a tányérokra, végül az egészet tálaljuk pirítóssal.