Lazacos-krémsajtos amerikai palacsinta

Hozzávalók (12 db palacsintához):

• 225 g finomliszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 evőkanál kristálycukor
• 2 egész tojás
• 1 evőkanál puha vaj
• 300 ml tej
• csipet só
• étolaj a sütéshez
• 100 g füstölt lazac
• 125 g natúr krémsajt
• 1 kávéskanál frissen reszelt citromhéj
• pár csepp citromlé
• só
• friss kapor

Elkészítés:

Mély tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot. A mix közepébe készítsünk mélyedést, és ebbe öntsük a tojásokat, a vajat és a tejet. Az egészet jól keverjük össze és pár percig hagyjuk állni. Olajozott, forró palacsintasütőbe kanalazzunk annyi palacsintatésztát, hogy 10 cm átmérőjű palacsintákat kapjunk (ha nagyobb a serpenyőnk, több is elfér egymás mellett). Amikor a tészták felszínén megjelennek a buborékok, fordítsuk meg és mindkét oldalukat süssük aranybarnára.

A krémsajtot alaposan keverjük ki a sóval, a citromhéjjal és pár csepp citromlével. A palacsintákat vékonyan kenjük meg a krémsajttal, majd tegyünk rá egy réteg lazacot, a tetejét díszítsük kaporral.