Fonott kalács

Hozzávalók 1 nagy kalácshoz:

• 50 g élesztő
• 250 ml tej
• 600 g finomliszt
• 100 g cukor
• 1 kávéskanál só
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 20 cl rum
• 2 tojás
• 50 g olvasztott vaj

Elkészítés:

Az élesztőt futtassuk fel a tejben (kb. 300 ml tejet langyosítsunk meg, keverjünk el benne 1 evőkanál cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt). A száraz alapanyagokat – liszt, cukor, vaníliás cukor, só – keverjük össze, majd adjuk hozzá a tojásokat, a citromhéjat, a rumot és a felfuttatott élesztőt. Alaposan dolgozzuk össze, majd az edény szélére csöpögtetett olvasztott (nem forró) vajjal kb. 10 percig dagasszuk. Az edény szélét és a „tésztagombócot” is lisztezzük be, és meleg helyen kb. 60 percig kelesszük.

A tésztát vágjuk kétfelé, és formázzunk belőle kisebb gombócokat, amiket kelesszünk újabb 5-10 percig. A gombócokból nyújtsunk rudat, középen akasszuk össze, és négyes fonással fonjuk össze. A fonott tésztát tegyük sütőpapíros tepsibe, az oldalát kenjük be olvasztott vajjal, hogy ne ragadjon a tepsi falához, és kb. 15-20 percig kelesszük. Felvert tojással kenjük meg, és kb. 30-35 perc alatt, 175 fokon süssük aranybarnára.