Mentás zöldborsó főzelék

Hozzávalók 4 személyre:

• 4 szál újhagyma, finomra szeletelve
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 500 ml zöldségalaplé
• 800 g friss vagy fagyasztott zöldborsó
• 4 evőkanál friss, aprított menta
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál citromlé
• 100 ml habtejszín (30%-os)
• 1 evőkanál vaj
• só, frissen őrölt bors

Elkészítés:

Egy vastag aljú lábosban olvasszuk a vajat, majd futtassuk meg rajta az újhagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a zöldborsót, alaposan forgassuk át, öntsük fel a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk és alacsony lángon kb. 6-8 perc alatt főzzük puhára. Két nagy merőkanállal vegyünk ki a zöldborsóból és egy külön edényben a tejszínnel, cukorral, citromlével együtt, botmixerrel krémesítsük. Öntsük vissza a lábosba, forraljuk fel, a mentával ízesítsük a főzeléket és azonnal, még forrón tálaljuk.