Gluténmentes meggyes clafoutis

Hozzávalók egy 26 cm-es piteformához:

• 2 tasak gluténmentes vaníliás pudingpor
• 4 db tojás
• 200 ml 30%-os habtejszín
• 200 ml tej
• 1 csipet só
• 5 evőkanál cukor
• ½ citrom reszelt héja és leve
• 50 g szeletelt mandula
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 500 g magozott meggy

Elkészítés:

Az egész tojásokat keverjük 4 evőkanál cukorral fehéredésig, majd adjuk hozzá a tejszínt, a tejet és a pudingport, végül reszeljük bele a citrom héját és öntsük hozzá a levét. Alaposan keverjük össze, hogy palacsintatészta sűrűségű tésztát kapjunk.

A magozott meggyet a fahéjjal és a maradék 1 evőkanál cukorral keverjük össze, majd sütőpapírral bélelt, kerek tortaformában egyenletesen rendezzük el. Öntsük rá a tésztát, és a tetejét szórjuk meg szeletelt mandulával. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 25 percig, majd fóliával letakarva még további 15 percig. Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.