Gombás gesztenyekrémleves

Hozzávalók 4 személyre:

• 400 g barna csiperkegomba, szeletekre vágva
• 300 g főtt gesztenye
• 1 kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 evőkanál vaj
• só, frissen őrölt bors
• 400 ml víz
• 200 ml habzóbor
• 100 ml tejszín
• néhány csepp citromlé
• friss kakukkfű vagy rozmaring
• 1 kis csokor petrezselyem

Elkészítés:

Vastag aljú lábosban olvasszunk fel 1 evőkanál vajat, majd dobjuk rá a gombaszeleteket, és pirítsuk addig, míg aranybarna lesz. Ha kész, szedjük ki egy tálba és tegyük félre.

Olvasszuk meg a vaj másik felét is, majd futtassuk át rajta a vöröshagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a gesztenyét, öntsük fel a vízzel és a habzóborral, és forraljuk kb. 15 percig. Tegyük hozzá a megsült gomba háromnegyedét és a tejszínt, forraljuk további 5 percig, majd botmixerrel krémesítsük. Sózzuk, borsozzuk, ízesítsük friss kakukkfűvel vagy rozmaringgal és néhány csepp citromlével. A maradék gombaszeletekkel és friss petrezselyemmel díszítve, forrón tálaljuk.