Hozzávalók 4 személyre:

• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 dkg pulykakolbász, karikákra vágva
• 40 dkg pulykamell, felkockázva
• 1 kaliforniai paprika, apróra vágva
• 15 dkg ceruzabab
• 4 paradicsom, felkockázva
• 30 dkg rizottórizs
• 1 liter alaplé/víz
• 1 teáskanál pirospaprika
• 1-2 babérlevél
• 1 csipet sáfrány
• só, bors
• olívaolaj

Elkészítés:

Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és dobjunk rá a vöröshagymát és a fokhagymát. Ha kicsit lepirult, mehet rá a kolbász és a pulykamell, majd tegyük bele a kaliforniai paprikát, a ceruzababot és a paradicsomot is. Szórjuk rá a rizottórizst, öntsük fel annyi alaplével vagy vízzel, ami ellepi, tegyük bele a sáfrányt és a babérlevelet, és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk. Rázogatva, apránként hozzáöntve a húslevest, folyamatosan kavargatva főzzük készre a rizst. Apróra vágott petrezselyemmel és citromkarikával tálaljuk.

Forrás: Gallicoop