Savanyított cukkini

Hozzávalók 8 adaghoz:

• 1 kg cukkini
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 3 szál kakukkfű
• 6 dl víz
• 2 dl fehérborecet
• 1 teáskanál só
• 10 dkg cukor
• 1 evőkanál feketebors (egész)
• 1 evőkanál mustármag

Elkészítés:

A cukkinit megmossuk, szárazra töröljük és közepes vastagságú karikákra vágjuk. Egy fazékban felforraljuk a vizet a fehérborecettel, majd beledobjuk a fűszereket, a fokhagymát, a cukrot és a sót. Amikor gyöngyözni kezd, hozzáadjuk a cukkinit is, kb. 3 percig főzzük, majd levesszük a tűzről. A savanyúságot alaposan tisztára mosott üvegekbe töltjük, és 24 órára száraz dunsztba tesszük.